Maridaje

Cuando hablamos de maridaje no solo deberíamos hablar del equilibrio de sabores y de sus reglas básicas , también deberíamos tomar en cuenta otros elementos, el ambiente, las personas, el momento. Es mejor pensar en una experiencia culinaria global que solo en una buena armonización.

En esta sección les contaré sobre mis experiencias culinarias acompañadas de los vinos de las zonas que hemos visitado (con mi esposo) en los últimos años. Desde hace ya unos meses como en muchos países seguimos en cuarentena, por tanto esas experiencias se darán desde nuestro centro de operaciones aquí en la ciudad de Santiago, Chile.